2017年8月30日水曜日
香辛料の世界史 (文庫クセジュ) リュシアン ギュイヨ (著), 池崎 一郎 (翻訳), 平山 弓月 (翻訳), 八木 尚子 (翻訳) 白水社
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古来、西洋ではオリエントの香辛料を珍重し、冒険家たちは命がけで東西交易の旅に出た。香辛料にまつわるさまざまな歴史を語り、各種香辛料の語源・生態・栽培法・用途などを解説。
「BOOKデータベース」より
[目次]
第1部 香辛料の歴史(「香辛料」の概念
古代の香辛料
古代の香辛料の道
中世の香辛料
中世の香辛料の道)
第2部 香辛料の国を求めて(香辛料への好奇心
大旅行家たち)
第3部 主な香辛料(旧世界
新世界)
第4部 香料
第5部 調味料
